第9话 豆瓣鲫鱼 (2/2)
,把目光放在郑轲的身上。
锅中的花生油微微冒出白烟,郑轲就已经把经过腌制的草鱼,倒进了锅里浸炸,并不时对草鱼翻面,注意着锅内的动静。大约等了四五分钟,草鱼的表面泛出金黄色,郑轲立刻拿起漏勺,沥去花生油后,将草鱼取出。
为了保证鱼肉的鲜嫩口感,所用的食用油大致都是六七成热,因此鱼肉还要再经过一次烹饪。料理的调味,也会在这个过程中,确定下来。因此,三名老人也对下面的过程,提起了兴趣。
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