第一百三十五章 五香椒盐烤蛇肉 (1/2)

关于蛇肉的做法有很多，但大多都属于广粤菜。??

张山并不懂粤菜，但因为之前做过鳝鱼，两者原理几乎差不多，再加上现在条件有限，也不需要太过复杂的烹饪手法。

这条蟒蛇属于幼年期，蛇身有成人手臂粗细，长不到两米。

张山先抓着蛇尾，将断头处向下，控净多余的蛇血后，他从蛇颈处找到蛇皮间隙，用力一撕，整张蛇皮撕了下来，便就得到一条粉色的干净的蛇肉。

随后，他用刀尖剔开蛇肉，小心翼翼地去除内脏，尤其是蛇胆，一旦捅破，整条蛇肉都会被污染，变得很苦。

“张山，果子都采完了，一共二十来个，够不够？”

这时候，杨蜜跟林允娥双手捧着小山一般的西番莲，来到了张山面前。

“够了，你们将果汁分成三份，挤到这三个锅里。”

张山估摸着差不多三个锅可以装下，便一边处理蛇肉，一边说道。

两女点点头，旋即坐下来，开始撕着果皮，向节目组准备的铝锅里挤着果汁。

因为这档直播节目的主题是“荒野美食”，所以节目组特意为每个人的背包里各准备了一个铝制铁锅。

铁锅呈扁圆柱形，不算太大，因为是铝制的，杀菌效果更好，也很轻便。

俗话说的好，“蛇肉好吃，腥味难闻”。

蛇肉味儿腥，有效的去除方法之一，便是下热水焯一遍，可现在这个荒岛的条件简陋，暂时没找到纯净水，只能用天然果汁代替，而且西番莲中的天然香气，没准效果会更好。

「哇，看着主播们忙着做蛇肉，感觉好温馨啊！」

「是啊，大家齐心协力，感觉好有爱~~~」

「可是那两个男主播好像什么也没干诶！」

「那俩傻逼，不管也罢！」

……

不消片刻，三个锅中便各挤出了小半锅的果汁，锅架是用树枝跟麻绳临时搭建的。

因为灶坑中的火焰很大，五分钟不到，一股浓香的果味儿便飘了出去。

顿时间，在场的众多嘉宾下意识纷纷深吸了一口气：

哇，好香啊！

西番莲富含135种天然香气，是当之无愧的“果汁之王”，经过高温一翻煮，更是将香气挥到了极致。

陈赤赤一脸陶醉，“要不咱们别吃蛇肉了，直接喝果汁得了，太香了！”

“等着吧，一会儿还有更香的！”

张山自信一笑，将蛇肉均匀地切成五六公分小段，用【绕花剞刀法】开了十字口，入味儿，并分批下入三个铝锅中，开始焯水。

一两分钟，足够蛇肉去掉腥气跟隐藏的血水。

随后，他在陈赤赤一脸肉痛的目光中，倒掉了果汁，将所有蛇肉盛出，放在干净的帆布上。

因为王保强知道张山要烤蛇肉，所以早就用军刀削了几根又长又细的树枝签子。

张山直接将蛇肉串在签子上，一连串了足足四大长条，架在了简易的树枝烤架上。

跟着，他又填了些树枝，火焰越旺盛，外焰蒸腾着上空，出扭曲的热气，炙烤着粉嫩的蛇肉。

下一秒，【火候大师】，动！

只听“嗖”地一声，灶坑中的火焰便好似被汽油浇过了一样，冲天而起，瞬间燎过了四串蛇肉，即使在炎炎白天，仍旧闪出了一片红光。

“哗——！”

周围围了一圈的其他嘉宾皆是被这突然燎起的大火吓了一跳，不过同时，也感觉到了一丝炫酷。

要知道，能站在这里的，不是万人敬仰的大主播，就是火遍全中国的大明星，他们又何尝见过这么原始的烧烤方法。

张山一边用意念催动着技能，一边用双手缓慢转动着烤架。

烤肉最讲究火候，刚才他使用的是烤肉中的闪火法，指用炽热的大火迅而又短暂地包裹一下肉料，就像被灯光闪了一下一样。

这种烤火方法可以在一瞬间烤干薄薄的一层外皮，锁住肉质里面鲜嫩的水分。

半个小时内，灶坑中的火焰就好似顽皮的精灵一般，随着张山双手的调整，或是欢腾，或是安静，就好似变魔术一般，蛇肉随着炙烤，粉嫩的外皮渐渐变黄变酥，带着点点黑色的烙点儿，出了诱人的肉香味儿。

直播间中，观众们完全被眼前绚丽的火焰弄得目不暇接：

「卧槽，山哥烤肉的火焰太帅了！」

「是啊，一点也不像是在烤肉，就像是在表演一样！」

「复仇焰魂：布兰张！」

「楼上老司机，666！」

……

技能时间一过，火焰变小，蛇肉也已经近乎完全熟了。

张山趁机从包中掏出节目准备的调料：椒盐、胡椒粉、辣椒面！

节目组很用心，选用的都是上等，用筛网筛过的精细干调。

他先是捏了一把椒盐，顺着烤架，食指跟大拇指一点一点地搓动，椒盐一粒一粒，均匀地洒在烤熟的蛇肉上。

借着高温，盐粒很快便融化，浸入了蛇肉之中，顿时间，一股浓郁的咸香挥出来，接着悠悠海风，飘进了每个人的鼻中。

“唔！真香啊！”

“是啊，好像啊，咝！”陈赤赤两眼冒光，嘴里更是差点流出了口水，“这真的是蛇肉做出来的香味儿？”

“太香了，比我在韩国吃的烤肉还要香！”林允娥瞪大眼睛，说了一句，旋即用牙齿咬着嘴唇，一脸迫不及待的样子。

张山摇头一笑，纯天然的热带雨林树枝灶坑、天然西番莲果汁焯水、热带原始蛇肉，再加