第二十章 准备食材 (2/2)

但是想要处理雷笋却并不容易，洗涤雷笋不能够用普通的水，普通的水导电这是常识，雷笋之中蕴含的雷灵气会在洗涤的时候流失。

不能够用金属道具切割，金属比水跟容易导电。

所以这次张凌采用的是特殊的刀具和烹饪方法。

首先，张凌并没有洗涤，能够洗涤雷笋的特殊灵水他没有准备，好在笋肉在笋壳的保护下十分的干净，即便没有洗涤也十分干净。

不过，张凌暂时不打算处理雷笋，而是打算先采集一些食材。

他需要的食材家里没有，不过在附近就能够获取，不用多长时间。

这道食材就是竹鼠。

竹鼠虽然不是灵兽，有些无法与雷笋搭配，但是竹鼠的味道干净，不会破坏雷笋的味道。

张凌对张星雨道：“表姐，去附近的竹林里抓几只竹鼠，采些竹荪和竹子回来。”

“哦，好的，竹子有什么要求吗。”

“不要太老，也不能够太小，还有在外面把竹子洗干净后拿回来，我准备做竹蒸饭。”

“了解，半个小时回来。”张星雨风风火火的去采集食材。

竹荪生长在竹林之中，有长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪四种，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

张凌选用竹荪是因为竹笋，竹荪，竹鼠都是产自竹林，三种食材混合，并不会产生异味，杂味，反而能够激发出特有的鲜味，发挥出特有的味道。

“对了，家里好像没有竹米了。”张凌想起来上次家里的竹米就用光了，一直没买，刚才没想起来，表姐已经出去，看来现在只能够自己去买了。

竹米是这个世界特有的一种作物，样子跟大米有点像，但是更加细长，果实长得跟玉米苞谷有点像，植株看起来跟竹子，但是内部是实心的，是一种树。

竹米的味道十分干净，吃起来有一股清香，在蒸煮的时候容易吸收其他食物的味道，与其他食材一起处理的时候，需要十分小心，处理好了就是一道上佳的美味，而处理不好，吸入杂味，就彻底完蛋了，没有一定的技术，最好不要使用。

“让我想想，竹米的话，应该在百香米店有的卖，还好不远，应该来得及。”

张凌立即朝着米店赶去。