第二百章 ：果味牛肉 (1/2)

听着耳边青年们的议论，尹月微微一笑，不多说话，只是瞥了一眼钟表。比赛时间是两小时，如今已经过去了一小时又五十分钟，这确实有些不太对劲了，按照传言，尹心往往总是能在短时间内创造奇迹，今天，尹心到底是怎么了，尹月可绝不会相信，尹心面对区区四个杂鱼都会变得如此棘手……

“哗啦！！！”

正当大厅里议论纷纷的时候，尹心所在的厨房的外墙玻璃突然破碎开来，一个青年从里面狼狈的滚了出来，引得人群一阵惊呼。没等众人回过神来，尹心早已经气定神闲的用胳膊枕着脑袋从厨房里走了出来，淡然笑道：

“赢了……”

“尹心？怎么搞的，用了这么长时间，我本来还指望你早点出来，陪堂姐一块喝杯咖啡呢。”望着尹心胸有成竹的表情，尹月微微一笑。

“唉，都怪我偷懒，想省点事的，所以就随便的应付了一下，没想到搞了这么长时间，对不起啊，堂姐。”尹心笑道。

“到底是怎么回事？”尹默上前一步冷冷的问道。

尹心笑了笑，望了一眼面如死灰的从屋子里陆续走出来的青年们，缓缓开口，将其中原委告诉了两人……

……

……

……

【一小时四十分钟之前】

比赛已经正式开始，青年们纷纷紧张的开始进行准备，而反观尹心那边，则是一副气定神闲的样子，指挥自己的副厨冯君，将牛肉切好后，又让冯君切了一些辅料，然后将它们一起放入某种液体内浸泡，之后就坐在一边开始休息。翘着二郎腿开始看报纸。

见状，其他紧张比赛的青年们纷纷面面厮觑。或惊讶，或愤怒。他们有些人是抱着和向尹月、尹默挑战一样的心态向尹心挑战的。可也有人是觉得尹心其实不学无术，没有本事，只是故弄玄虚罢了，所以来捏软柿子。见尹心已经开始休息起来。不为所动，一位青年出言挖苦道：

“尹心，既然你这么想输，何必来这里参赛？

“闭嘴吧你，我输我赢关你屁事。你多关心关心你锅里的酱香鱼排才是真的，一入油锅，一股鱼腥味就逸散而出，我看你是黄酒没放够。这种东西路边小饭店都做得比你好，就你这水平，也有心思来挖苦别人，真是狗胆包天……”尹心瞥了青年一眼，冷笑一声，毫不留情的说道。

“哼！”

被尹心骂得体无完肤，青年这才讪讪的红着脸冷哼一声。不敢再多出言嘲讽尹心。

足足看了一个小时的报纸后，尹心才慢慢放下报纸，感叹道：

“这个世界可真混乱啊，老美又打小国家了。行了，这也不关我事，阿君啊，咱们也敢上灶干活了！”

说完，尹心慢条斯理的把牛肉从那种不知名的液体里捞出来，沥干液体后，放进高压锅里开始慢炖。而与此同时。其他青年的作品已经完成了……

“还不错，值得夸奖。”

本轮比赛的评委尹家大伯尹山渡在仔细品尝了几位青年的作品后，点头称赞道。

“谢谢大伯！”得到如此高的评价，青年们自是喜不自胜。同时颇有些幸灾乐祸的将目光投向了尹心。而尹心却置若罔闻，一边用高压锅炖着牛肉，一边继续看着保持。在场面凝固了近二十五分钟后，尹心站起身来关掉了高压锅，将肉出锅。见状，刚才那个青年不禁又挖苦道：

“尹心啊。我劝你还是直接退出吧，别拿这种东西脏了大伯的口了。高压锅炖牛肉这种毫无技术含量的东西，你也好意思端上桌？再说了，想把大块的牛肉完全炖烂，至少需要四、五十分钟的时间，而你只炖了半小时的牛肉，你该不会想直接把半生不熟的牛肉直接端上桌吧？”

“你废话还挺多。既然如此，你也来尝尝怎么样？”

尹心微微一笑，没有理会那个青年，而是将一盘热气腾腾的炖牛肉出锅放到了尹山渡的面前：

“大伯，江南美食——果香牛肉，请品尝。”

尹山渡皱了皱眉头：

“尹心，你是认真的吗？这无非就是普通的高压锅炖牛肉，而且……正如他们所说，你这火候，恐怕不足吧。”

说着，尹山渡漫不经心的夹起一块牛肉放到了口中。

“！”

在牛肉入口的瞬间，尹山渡的整个人都僵住了。

他本以为，会吃到一块半生不熟的牛肉。

然而，在牛肉接触到他舌尖的瞬间，竟有些微妙的开始融化。一股浓郁而奇异的香味瞬间在他的口中逸散开来，那是炖肉特有的肉香，以及……隐隐约约的，水果香甜……那简直是……宛若一滴清冽的甘泉，滴在了一块晶莹剔透的琥珀表面，将琥珀的光泽，映照得尽善尽美……

“正统的江南菜中，果味牛肉应该是文火慢炖才能出此奇效，而你短短半小时就将牛肉炖得如此酥烂入味——你到底是怎么做到的？”尹山渡震惊的望着面前的牛肉喃喃道。

“很简单，这块牛肉是我事先处理过的，我事先在牛肉上扎了许多细微的孔洞，然后将它浸泡在了温热的南山樱桃汁里慢炖，等樱桃汁完全浸入肉质内的时候，迅速冷冻，将樱桃汁以冰块的形式冻在了肉质内。冰块的体积会比液体更大，因此会将原本非常紧实难咬的牛肉从内部变得非常酥松。而樱桃内富含的果酸对溶解肉质又起到了巨大的作用，因此只需二十多分钟，这块牛肉就可以被完全炖透。”尹心诚实的说道。