第四十七章 传世佳肴 (1/2)

第四十七章传世佳肴

“切磋厨艺？”朱福镇憨厚的脸上露出喜色，本自暗淡的两只小眼迸射出兴奋之光。却又有一些疑惑，心想这么个公子哥儿真的还会做菜么。

寒晓心道这朱大哥果真是一心只在“厨”字上呀，一提到“厨”字便于平时判若两人，难怪他做的菜那样好吃。点点头道：“不错，小弟想与朱大哥切磋一下厨艺。不过事先声明，小弟对于这做菜之事却是生疏得紧，材料刀工之事却是要劳烦朱大哥相助。”

朱福镇兴奋的道：“那是小事，公子只管吩咐一声，所需准备定按公子所说的备妥。却不知公子要咋与俺切磋呢？”

寒晓笑道：“小弟闲时偶从古书中学到一道菜的做法，所述之美令小弟垂涎已久，无奈苦无材料，今日到得西湖，突然想起了这道菜所需的主材料大多来自于杭州西湖，因此便生此大胆想法。

“你我二人各做一道菜请大家品评，看谁做的更让大家满意。大哥你看咋样？”

与这山东汉子说话，不知不觉也参了一两句山东方言进来，感觉挺有趣，而却让朱福镇倍感亲切。憨笑道：“就按公子说的。”

听到寒晓要与朱大厨切磋下厨做菜，江芷若拉住他低声问道：“挟子，你会做菜吗？究竟行不行啊，不行可别逞能，输了可是要丢面子的。”

寒晓笑道：“有什么丢面子的，我又不是大厨师，与杭州第一厨比拼切磋厨艺就是输了有什么打紧了，谁会说我，再说这又不公开。”

江芷若噘嘴道：“到时输了可别不高兴。”

众人来到楼外楼的大厨房，不禁暗叫一声不得了。这楼外楼的厨房看上去长宽都足有四丈，内中各样厨具一应俱全。

此时已过午，厨房中倒不甚见忙碌，只有七八个助厨、切菜工在那忙着准备晚上的材料，对众人进来似若未见。

寒晓暗赞道：这才是专业的队伍。.

朱福镇道：“公子要做什么菜式、准备些什么材料，但请吩咐，俺最拿手的菜还是杭州的菜系，俺还是做这个宋嫂鱼羹。”

寒晓笑道：“请恕小弟卖个关子，这菜名嘛先不说，小弟见你这里有春芽龙井这一道菜，想你这里做有冰窖吧？”这是当时的习惯，一般一个大的酒楼都会做有冰窖以用作冰镇一些生冷易变质的材料。

朱福镇道：“楼外楼这么大的生意当然做有冰窖，不然如何能保证那千奇百怪的客人的口味需求。”

寒晓道：“那就劳烦朱大哥帮小弟准备西湖大河虾四斤（注当时的四斤约等同于现在的两斤），龙井新芽茶一小抓，鸡蛋清一只，还有绍酒、生粉、葱、猪油等材料。”

又道：“大河虾请去壳挤肉，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水后盛入碟内放盐和蛋清搅拌至粘时加入生粉拌匀腌等到着。其它的事小弟自己来做。”

不一会，所需准备材料均已到了寒晓的面前。只见寒晓将龙井新芽茶用滚水约一小杯泡开，过得一会，滗出茶叶约大半两样。

寒晓拿起那铁锅，轻轻一拈量，还好，甚是顺手。他自重生以来虽甚少进厨房，但前世之时吃的多，见的多了，这一世又生在大元帅府，各种菜式倒是很少未得尝过的，自己也会几样拿手好菜。

加之近来龙阳经修习日深，于自然之道领悟更多，感觉世间万物皆尽包含在龙阳经所述之中，一草、一木、一土、一石，皆有其自然道理。

锅、铲一拿在手上，龙阳真气溢开，便觉得这厨房之中的一炉一灶，一碗一碟尽属自然，鞠自然之道。于是乎空然间有如神助，架锅、起火、取材、煨炒均是一气呵成，不带一丝拖泥。

手时而锅铲翻飞，时而筷子迅划，众人看来，犹如看一唱美的舞蹈，先不论他做的菜怎样，仅是看他的动作，已是一种享受。

片刻之间，只见他起锅、熄火，装碟，然后“咣铛”一声放下锅、铲，一碟热气腾腾的菜出现在众人面前。

但见那碟中虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，似是一件精美的工艺品。光是看那卖相，众人已是垂涎三尺，食欲大增。

那边朱福镇亦已起锅装蛊，一蛊色泽鲜艳，凝若瑶浆的宋嫂鱼羹出现在众人面前。

寒晓道：“我们这里都是自己人，尝过说了也不算，为示公平，我建议我们请外面的客人一齐来品评如何？”

朱福镇道：“中，这公平。”言罢吩咐店中之人将两样菜肴端了出去。

来到一楼大厅，那掌柜朗声道：“各位兄弟姊妹叔伯们请了，今日我楼外楼新烹饪了一道菜肴，与原来楼外楼极为驰名的宋嫂鱼羹一道请众位品评，看哪样菜肴更合大家的口味。”

说着吩咐店小二将那两样菜放于一张桌子之上。每桌邀一个客人上前品评。

听说楼外楼有新菜式出场，一时间楼外楼沸腾起来。二楼三楼的顾客亦驹下来凑热闹。

“我先来。”一个中年男子抢先上来，尝了一口朱福镇烹制的宋嫂鱼羹，赞道：“味美之极，滑而不淡，稠而不沾，甜而不腻。果然是极品。”

接着挟起另一碟中一颗虾仁，放入口中，咀嚼两下，突然瞪大眼睛说不出话来。

厅中上百客人见他之样，自有人问道：“怎样？味道怎么样？”似恨不得亲自上去取而代之，这也太撩人心骚了。

那中年人一言不发，眼望众人，似是在说，你们上来试试便知。

有