敦煌臊子面 (1/1)

我们去敦煌的小吃街领略塞北美味，街上人潮熙攘，虽然沐浴着有些阴冷的晚风，但是每个人的心里却感到火一般的温暖。夜色下的敦煌更有一种古朴之美，无垠的苍穹如同一席被盖，轻轻的包裹着这座千年古城，古城在夜空下，静谧的安睡着。

我问孙胖道：“唉，孙胖子，你在家里的时候研究了那么多东西，给我们说说，敦煌有什么好吃的东西？”

孙胖得意的扬了扬下巴，一副自以为自己是“百科全书”的模样，缓缓说道：“西北主要以面食为主，所以他们的风味小吃也是以面条为主的小吃。较著名的有驴肉黄面，敦煌臊子面，浆水面以及羊肉粉汤等等。不知道诸位想要吃哪样呢？”

我问孙胖：“你觉得哪样比较好吃？”

孙胖道：“要不去吃驴肉黄面吧？骚骚的驴肉想起来就喷香扑鼻呀！”

孙胖的提议遭到了两位女士的强力反对，“不行不行，驴肉的腥臊味太重了！”

孙胖流着哈喇子说道：“人家吃的就是那股骚味儿，那是这里的驴肉黄面的特色！”

我对孙胖道：“你的肝火已经够旺了，再吃驴肉怕你邪火太盛，身体承受不了。这样吧，要不然我们去吃敦煌臊子面怎么样？”

孙胖无奈的点点头道：“看来也只好这样了！”

籽伊和小夏对望一眼，也没有反对，毕竟这里的食物都是以面食为主，太过挑剔只能饿肚子。

敦煌臊子面是一种传统手工麦面制品，先将面粉加水和匀，用面杖把面团擀薄，切成长条煮熟，加汤食之。其特点是它的面条细长而匀称，尤像韭叶，加之汤的味道鲜美，吃上一碗，使人顿消饥饿疲劳。而臊子面的关键就在汤头，汤头的制作很讲究，先将臊子（猪羊肉、萝卜、洋芋等）在锅内适火炒好后加入水,再辅之豆腐，葱，蒜，香菜、虾片、芝麻等佐料，然后将面挑入汤中，即成一碗难得的美食。而用臊子面待客，则是敦煌人最好的款待。

ps：希望书中主人公能够带领诸位领略各地的美景名食，在紧张刺激的探险之余，也多一份难得的恬静和闲雅心情。