云南之行（11） (1/1)

云南过桥米线特点是鲜嫩可口，别有风味，人们常说到云南不吃过桥米线等于白去一趟。

我们一人点了一碗过桥米线，米线一端上来，我们就被馋的直流口水。云南过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳；将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟；米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等，可谓是色香味俱全。

孙胖提醒我们，那碗里的鸡汤是滚烫的，由于表面有一层鸡油，所以一点热气也没有，不知道的人往往误认为汤并不烫，直接用嘴去喝，这样很容易烫伤嘴皮。因此，千万不能用嘴直接去喝鸡汤。在食用时应先食鹌鹑蛋，再食生片,趁汤是最高温的时候将生片烫熟。有人不知其中奥妙，先烫蔬菜和米线，等到后来，汤的温度下降，不可生食的食物也烫不熟了。

我看着衣襟敞开的孙胖道：“你小子才一个月就把这里混的忒熟，我看你干脆就呆在云南算了！云南的少数民族也多，找个漂亮的少数民族的少女，以后还能够生个混血儿呢！”

籽伊掐了掐我的胳膊道：“这么大个人了，一点正经也没有！”

我说：“我说得是实话！要是我再年轻十岁，我……”

“你要怎么着你？”籽伊瞪着我问。

“我肯定再吃一碗过桥米线！”我硬生生地把话语给转过弯来。

这顿米线吃得我沁香满嘴，胃口大开，一个劲地打饱嗝，连一点汤汁都没有留下。吃完米线我给强子打了一个电话，强子说装备刚刚托运过来了，估计最迟后天就能够到达。我说强子你不来云南真是可惜了，这过桥米线贼好吃，馋的强子在那边狂咽口水。

一下午的时候，我和籽伊美美地睡了一觉，由于坐了火车的缘故，再加上一夜没睡，我们睡得都很沉，直到孙胖叫我们起床吃晚饭，我们才揉着惺忪的睡眼从床上爬起来。