第24章 米酒 (1/3)

和陈锋一起搬进小木楼后，雨晴更方便黏着陈锋了，除了写他时间都和陈锋腻在一起，雨晴甚至于每天非要陈锋赶着才会上楼去睡觉。

陈锋也比较苦恼，他现在越来越压制不住对雨晴那种异样的情愫了，这种混乱的情感让陈锋痛苦不堪。不过还好陈锋上辈子最痛恨玩弄女性的人，所以他还算是个坐怀不乱的正人君子，雨晴虽然主动但是毕竟有女孩子特有的矜持，老头子和老太太期待的事情没有发生……

一大早陈锋去了空间一趟，发现池塘边种植的大米成熟了，不过这珍露酒还有不少，再说等这水稻田收割了，到时候再酿珍露酒也不迟，陈锋想用这些空间米酿一种别的酒，就是奶奶经常制作的米酒！

米酒就是农家自酿的糯米酒，香甜醇美，口感细腻润滑,制作简单，老少咸宜，是不可多得的民间饮品。由于米酒是纯粮食制品，安全放心，不仅可以增食欲，助消化,更是孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。

陈锋刚把收获的空间稻谷碾成大米，雨晴就过来了，“哥，你又偷偷做什么好吃的不喊我！”

“你的鼻子怎么这么灵啊，哥今天准备做米酒！你又有口福了！”陈锋笑说道。

“哥，米酒我知道，我小时候外婆做给我喝过，又香又甜，当时我还喝醉了……”雨晴说着舔了下嘴唇彷佛回忆当初的味道，尔后说道：“哥，我们开始吧，我都迫不及待重温儿时的回忆了！”

陈锋阻止雨晴后说道：“等会，先把手洗干净，做米酒的关键是干净，不能有半点油花，否则米酒会发霉！”

“哥，为什么有油会发霉！”雨晴不解地问道。

“因为油脂遇水很容易氧化，氧化反应后的产物和酶又能加快其氧化速度，很容易造成连锁反应，最后导致整坛米酒酸败发霉。”

陈锋解释完，雨晴恍然大悟，“哦，是这样啊，那哥我们一起好好洗下手！”

“不只是手，做米酒的工具也要清洗干净！”陈锋说完清洗起蒸笼、笼布来。

清洗完毕后，陈锋将糯米洗净，浸泡起来。“好了，等吃完晚饭就可以接着做米酒了，这糯米一般需要浸泡8小时左右！”陈锋说道。

“唉，还要等啊，我以为马上可以吃了！”雨晴失望地说道。

“小馋猫，这酿米酒可没这么容易，就算入了坛还要发酵三天才可以食用！”陈锋捏了下雨晴的小鼻子笑说道。

“啊！还要等这么久啊！”雨晴苦着脸！

“好了，哥正好用这碾的新鲜大米给你做香喷喷的早餐！”陈锋说完从碾米机下取下米糠，“这也是好东西，倒进荷花塘里喂鱼吧！”

“哥，莲花塘养了些什么鱼呀？”雨晴又来了兴致。

“主要是草鱼、鲤鱼，鲫鱼和鲢鳙等，其他的小杂鱼也有些！”陈锋边撒着米糠边继续说道：“因为主要是自己吃，所以养殖的密度不大，我也没用饲料喂，就是割些野草还有厨房的食物垃圾等。 ”

“哥，你看好多鱼在争抢米糠啊！”雨晴指着水面大喊道。

“哥叉条起来给你做红烧鱼，怎么样？”陈锋看着抢食的鱼儿突然眼睛一亮建议道。

“好啊，好啊！”雨晴高兴地喊道，“我还没见过哥叉鱼呢！”

陈锋从厨房取来鱼叉，这鱼叉长有五米，鱼叉头是三齿带倒刺的不锈钢材质，是陈锋网购的，鱼叉杆是陈锋用紫金竹自制的。这柄鱼叉自从制成之后，在陈锋手上是例无虚发，莲花潭和空间水塘的鱼儿没少被它祸害！

陈锋双手握住鱼叉瞄准水面，身体抖动之下，鱼叉快速刺了下去，“嗖”的一声，一条一尺多长的鱼儿被叉了起来……

“哇！哥你好厉害啊！”雨晴惊叹后问道，“哥这是什么鱼？”

“鲤鱼！”陈锋瞟了眼回答道。

“哥，你怎么一眼就认出它是鲤鱼不是鲫鱼啊？”雨晴好奇地问道。

陈锋把鱼叉头递到雨晴眼前，指着鱼嘴上的颔须说道：“鲤鱼有须！”

雨晴旋即看到鱼叉上挣扎的鱼儿觉得不忍，央求道：“哥，这鱼儿太可怜了，放了它吧！”

“放了它也活不成！”陈锋取下鲤鱼接着说道：“八寸鲫一尺鲤！这么大的鲤鱼正是好吃的时候，正好用它做红烧鲤鱼！”

“哥你好残忍！”雨晴说道。

“既然你说哥残忍，那等会鱼做好了你别吃了！”陈锋揶揄道。

“哥，我错了，你最好了……”雨晴又撒娇卖萌。

“好了，哥教你做红烧鲤鱼吧！”陈锋亲昵地揉了揉雨晴的头笑说道。

“将葱姜蒜、糖醋酱、料酒、味精、香油等调成汁，把鲤鱼洗净去内脏后两面切刀花，这样方便入味。然后入锅把鱼炸至金黄后倒入调料汁，再加水煮熟，装盘后，再浇上浓稠汤汁，这道菜就做成了！”

陈锋边做边讲解，一刻钟后一道鲜嫩浓香，红润发亮的红烧鲤鱼就做好了。

“真好吃，鱼肉好鲜嫩啊！”雨晴尝了一丝后夸赞道。

“哥现在不残忍了吧！”陈锋笑问道。

“哥，你怎么还记着啊，小心眼！”

……

吃完晚饭后，陈锋拿起几颗浸泡过的米粒，用手一碾，米粒就碎了！

“这糯米浸泡好了！”陈锋说完又吩咐道：“小妹我们开始吧，你去起火，我去拿蒸笼蒸糯米！”

陈锋往锅里上水，蒸笼上垫好笼布，将泡好的糯米冲洗沥干后放入笼布上，等