第265章 鸡腰子烤糊了！ (1/2)

第265章鸡腰子烤糊了！

龙儿的秀眉微皱，摇了摇头。

“我平时只吃鸡腿，从未吃过鸡腰子！它，究竟是公鸡的什么玩意？”

林宇笑得邪恶：“公鸡的蛋！”

龙儿一怔，表情迷惑：“公鸡也会下蛋吗？”

“哈哈哈……”吴三桂、多隆和冯锡范齐声狂笑。

林宇说：“公鸡身上的蛋蛋，并不是母鸡的鸡蛋，你懂了吗？”

龙儿略加思索，恍然大悟。

她的脸色发红，嫌弃地说：“这种骚气的东西，怎么会美味？”

林宇说：“不要以貌取人，也不要以貌取蛋！”

龙儿哼了声，冲林宇翻个华丽的白眼。

赵颖儿问：“王爷，烤鸡腰子，有什么要求？”

吴三桂说：“没有要求，随意发挥！在一炷香的时辰之内，谁烤得好吃，谁就获胜！”

多隆咽下口水：“两位，赶紧动手吧，我都等不及了！”

林宇心想，一炷香的时间，约半个小时，足够烧烤鸡腰子。

他仔细观察，盘中的鸡腰子，多达三十只，外形饱满。

如果直接把鸡腰子串在竹签上，用炭火烧烤，难以避免残留腥臊之气。

所以，必须祛除鸡腰子的异味。

林宇抬头，见赵天海拿起一只小铜盆，往盆内倒入清水。

显然，赵天海准备采取焯水的方法。

林宇不敢怠慢，也拿起旁边的小铜盆，倒入清水，放在烧烤炉上。

赵天海不等水热，便把三十只鸡腰子倒进铜盆里，加入黄酒和姜片。

他的目地，为了煮出鸡腰子的血水。

林宇则不同，他抄起钳子，拨动烧烤炉内的木炭，用大火烧水。

五分钟后，铜盆内的水冒出热气，开始翻滚。

林宇端起盘子，把鸡腰子全部倒进铜盆里，继而加入黄酒和葱花。

“冷水下锅”与“开水下锅”，配合黄酒和葱姜，都可以祛除鸡腰子的骚膻气味。

冷水下锅的好处，能够完全煮出鸡腰子的血水，最大程度地消除异味。

开水下锅的好处，促使鸡腰子的表皮遇热变紧缩，迅速锁定内部的汁液，保持鲜嫩口感。

林宇认为，“焯水”属于烤鸡腰子的辅助手段，不可喧宾夺主，让开水的高温把鸡腰子煮熟，否则在烤制的过程中，佐料的滋味不容易进入鸡腰子。

赵天海生怕难以祛除鸡腰子的异味，过分依赖焯水的手段，必然失去某些烧烤的意义。

很快，林宇和赵天海都完成焯水的步骤，开始串鸡腰子。

林宇用一根竹签，串五只鸡腰子，共串了六根。

赵天海用一根竹签，串四只鸡腰子，共串了七根，剩余的两只鸡腰子，加串到第七根竹签上。

他举起串了六只鸡腰子的竹签，笑呵呵地说：“这串鸡腰子比较多，专门给王爷吃！”

卧槽，忙碌之际，还不忘拍吴三桂的马屁！

林宇说：“王爷的身子骨硬朗，阳气也足，吃多了鸡腰子，容易冲动，夜里睡不着啊！”

吴三桂厚着脸皮说：“无妨，无妨，滋补的良品，多多益善！”

林宇懒得继续暗讽，忙把六串鸡腰子摆在烧烤炉上。

佐料，有孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐。

清朝初期，人们虽然开始食用辣椒，但尚未流行。

因为，辣椒自明朝时代传入国内后，被富裕之家当作一种观赏的植物，或当作中药材。

由于闹饥荒，才有穷苦人开始尝试吃辣椒，并遭到上流社会的偏见和排斥。

吴三桂不擅长吃辣，却喜欢辣味。

今晚的烧烤厨艺比试，提供了辣椒粉，明显是赵天海的主意。

林宇边翻烤鸡腰子，边观察赵天海。

而赵天海，也在观察林宇。

两人都没使用任何佐料，按兵不动。

赵天海的六串鸡腰子，在焯水的过程中，已经熟了九成。

林宇的六串鸡腰子，在开水中煮的时间不长，仅仅熟了六成。

因此，经过炭火的烤炙，六串鸡腰子发出“滋滋”的声响，顺着竹签穿**，由内往外冒汁液。

听到清晰的声音，林宇知道，必须及时地洒佐料，与鸡腰子的汁液融合，渗入内部。

他不再观察赵天海，捏起一把细盐，均匀地洒在鸡腰子的表面。

顷刻间，空气中飘散一股肉香味。

多隆嗅了嗅鼻子：“哇！好香，好香！林大人的厨艺无比高超！还没烤完鸡腰子，便已征服了我！”

狄莉娜冷笑：“多大人，如此讨林大人的欢心，未免太夸张了吧？”

她故意嘲讽多隆，伪装“吴应熊”的立场，防止被吴三桂、龙儿和冯锡范怀疑。

多隆说：“此乃肺腑之言，世子没闻到鸡腰子的香味吗？”

狄莉娜说：“我当然闻到了，明明是赵师傅烤出的香味！”

霎时，赵天海面露得意之色，赵美琪也笑颜如花。

林宇认真忙碌，分别使用孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，每种口味烤两串！

赵天海一瞧，急忙效仿，也烤了三种口味的鸡腰子。

如此一来，两人在鸡腰子的口味上，都没独特之处，打成平手。

关键问题，谁烤的鸡腰子比较鲜嫩，味道比较浓郁。

林宇依靠灵敏的嗅觉和经验，判断自己的六串鸡腰子已经烤熟，火候也恰到好处。

他立即宣布：“孜然鸡腰子、香辣鸡腰子、胡椒鸡腰子，全部出炉！”

赵天海忙举手：“我的三