第三百七十章 后起之秀 (2/2)

司空瑶镇静下来之后，便也舒心了不少，又对姚小鱼说：“好吧，那就来一份珠宝布丁！”

姚小鱼喃喃道：“你怎么突然间跟变了个人似的？有什么开心的事情吗？”

司空瑶笑笑道：“哈哈，也不算，不过确实不难过了。”

“莫名其妙。”姚小鱼一脸茫然，不过还是替司空瑶料理了一份珠宝布丁。

传说，派是从古代的撒克逊人所吃的装有羊肉的“哈基斯”所演变而来的。这种“哈基斯”就是类似香肠的食物，它是将肉谷物类混合后，装在羊的胃袋里，然后将其煮熟。这种食物在当时是人们保存食物的重要方法。

后来由于小麦等谷类的增产，就改用由奶油和面粉揉制成的派皮，用来取代羊的胃袋。同时，在中世纪时也出现了被称为“棺木”的派，这种派就是把肉装入成箱型的派皮里，然后用火慢慢地煮，待煮熟后，再灌入含有浓肉汤的果子冻，因它的形状颇似棺木，故取名叫“棺木派”。

在英国西南部的康瓦耳州的人们还继承下一种古老风味的“哈基斯”，那是一种装有各种肉、马铃薯和蔬菜的派。他们都喜欢在进餐或喝茶时配用这种派。

从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的布丁，今天是以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的甜点，是由当时的撤克逊人所传授下来的。在中世纪的修道院，修女们则是把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。

布丁实际上更加准确的译法应该是叫做奶冻，而从广义上来说，布丁是泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗及冻，蒸，烤等，他们看上去不仅十分可爱有趣，而且吃起来的时候也是十分迷人，是无数女生小孩的味蕾杀手，在二十世纪的时候开启了无数人对于甜点的关注。

至于姚小鱼为司空瑶料理的这一款珠宝布丁，则是属于冷冻布丁的一种，搭配着焦糖，营造出一种大气之意，先是将牛奶倒入锅中，加入砂糖拌匀，如何煮至微沸，煮的时候则要不断搅拌，倒入淡奶油离火至常温后，依次加入三个蛋黄，让布丁的本体本身具有非常浓郁的香味，至于其他秘密的配方，姚小鱼似乎不愿意让司空瑶看到，所以司空瑶倒也没有刻意去揣摩，毕竟这是人家的秘密。

不过这款甜点最为神奇的地方，还是在于焦糖的熬煮，使用的是一种极为特殊的漏斗型容器，煮出来的焦糖色泽非常浅，浅到近乎玻璃一样的晶莹剔透，却又有一点点微焦的色泽，就好似珠宝的纹路一样，十分诱人，司空瑶猜想这个特殊的厨具使用起来恐怕也是有着各种门道才是，否则也不会让这款甜点能够大赚法国人的眼球。