第五百七十三章 意大利甜点 (2/2)

司空瑶又观望了一下，发现还有与提拉米苏齐名的意大利著名点心手指饼干，虽然是饼干却不含油脂，因此它的口感就像海绵蛋糕一样甘美而柔软，难怪英语会把它形象地称为“lady finge”，也就是贵妇人的手指了。

不过手指饼干的名字在意大利语中的意思是“萨伏依的饼干”，萨伏依家族则是意大利萨丁尼亚王国的前身。1416年创立，于1720年灭亡，所以许多意大利人都直接把手指饼干叫做“savoiadi”萨伏依。

除了直接食用之外，手指饼干还有着十分广泛的用途，比如用来制作提拉米苏等夹心蛋糕的饼底，或是当作围边装饰在其他品种的糕点上等等。

卢特笑了笑道：“看样子手指饼干就不用介绍了，提拉米苏的必备材料，我猜你们这个年纪的女孩子没有不知道的。”

司空瑶笑了笑，旋即又问道：“那这个呢？”

像是被一个圆饼干包裹起来的果冻，散发着淡淡的芝士香味。

卢特介绍道：“这个是意式香炸奶酪卷，西西里岛地区的传统糕点。”

意式香炸奶酪卷是意大利著名油酥点心，是使用面团和油酥烤制的小甜点心之一，也是西西里岛地区的传统糕点。它的名字来源于拉丁语“canna”，直译的话就是“芦苇、甘蔗和竹子的茎”，原本是为了庆贺狂欢节，为期数星期至数月不等的基督教重要节日，通常在四旬节的首日前结束而制作的季节性点心，不过现在随时都能在意大利的街头小吃摊和糕点店里买到了。

传统的意式香炸奶酪卷外表相当朴素。它有着低温油炸而成的、洒满了细糖粉的香酥外皮，以及填满了滑腻柔软的鲜奶油和当地特产的乳清干酪，一种水分和乳糖含量较高的优质鲜奶酪的洁白内馅。新鲜炸出的意式香炸奶酪卷价格便宜，口感甜脆，从以前到现在都是意大利民众和外国游客最喜爱的意式小食之一。

如果因为它长得很朴素就小巧了它的美味，那可绝对是会后悔的，为了推广这种意大利甜点，当然也衍生出来花式的意式香炸奶酪卷。

通常会用猪油、砂糖、盐、小苏打、肉桂、蛋黄、一种用自然风干过的部分脱水葡萄酿成的马萨拉白葡萄酒，可可粉等丰富材料来制作外皮，出炉后还要把巧克力豆、坚果仁、切成小块的蜜饯水果，比如香橼、橘皮或曾是专供皇室和富人享用的高档蜜饯马拉斯奇诺樱桃等等。

司空瑶笑着道：“没想到啊，你会做的甜点还真不少。”

卢特略微有些得意地道：“这些倒是早餐的供应，如果是要做饭后甜点的话，我能做出上百种不同的花样来呢。”

司空瑶点点头，诚然她现在看到的都是脂肪含量比较低的甜点，用来提供一定量的热量保证清晨的活力就足够了，如果想要吃饱的话，还是意大利面比较实在。