第五百二十九章 咕咕霍夫 (2/2)

法国，德国，奥地利，匈牙利，在历史的版图上曾诸侯割据，类似我们春秋战国时代。追究起来话，咕咕霍夫应该属于神圣罗马帝国的点心，包括奥地利、普鲁士、巴伐利亚、萨克森等等的‘大德国‘，领土涉及意大利北部，法国，瑞士等等等等.听起来挺威严的，其实是个‘松散组织‘，和强悍的罗马帝国不能相提并论的.当时的统治者是奥地利哈布斯堡皇朝，以及之后的哈布斯堡洛林皇朝。

哈布斯家族是欧洲历史上最为显赫，统治地域最广的王室，后分裂为奥地利与西班牙两个分支，前者是神圣罗马帝国的奥地利哈布斯堡皇朝。哈布斯家族的一个我们熟悉的名人，那就是法国的砍头皇后，也就是因为布里欧修被推上断头台的皇后了。

不过奥地利皇室对甜点向来有着莫名的狂热，哪怕普通的贫民小吃，一旦受到皇家的青睐，便身价翻倍，衍生为全民热爱的名点，所以无论是布里欧修还是咕咕霍夫，对于穷人还是富人，都是一款极为不错的甜点。

用朗姆酒把葡萄干浸泡2小时以上备用。

把黄油切块，室温软化。鸡蛋搅散备用，把已搅拌顺滑的软化黄油与糖，盐一起拌匀。然后分多次往里倒入蛋液，每次都尽量搅拌均匀。，把已经完成的酵头，和所有面粉一起加入黄油蛋混合物中，彻底揉成光滑不粘的面团，揉面的过程相当需要耐心。

酵头是用纯牛奶 150克，高筋面粉 150克，高活性干酵母 9克制成的，这样烤出来的面包软硬适中，而且也不会太干。

接下来就是把浸好的葡萄干加入面团中，这玩意巴蒂斯安已经准备好了，相当之贴心。

更加令司空瑶想不到的是，当揉好了葡萄干面团之后，巴蒂斯安竟然还从冰箱里取出一块已经发酵好了的面包团来。

“喏，这个就是冷藏两小时之后发酵好的面包团。”

取出来冷藏后的面团取出排气，再松弛半小时，在模具中涂满融化的黄油是为了粘住杏仁片，然后往里均匀洒满杏仁片。

接下来把面团拍扁，中间掏个洞，然后塞入模中，稍微整理使之形状均匀平整，就可以开始预热烤箱了，190度烘烤约30分钟，脱模后撒糖粉即可完成装饰。

特制的模具烤出来的咕咕霍夫，看起来有点像是中间掏空了的熔岩蛋糕，不过花边是斜着的，吃法是沿着纹路一片片切下来，沾着草莓酱一块吃。

“虽然是十分简单的甜点，但是相当之耐人寻味，试试看吧。”巴蒂斯安切了一小块递给司空瑶。

和烤焦了的外表予人的感觉不同，咕咕霍夫的内部层次相当之亮洁，是因为加入纯牛奶的缘故，用高筋面粉烤出来的口感也相当之实在，一小片面包就能够细细品味很久。

而且越吃越能够感受到一股甜味散发出来，紧接着是淡淡的朗姆酒香，旋即变得浓郁起来，好像真的就是在品尝美酒一样，十分明朗。

司空瑶这会儿明白了，这东西在圣诞节的时候，练着烤火鸡一块儿吃的话，那绝对是不可挑剔的，怪不得巴蒂斯安会选择教给她这种甜点，确实是相当不错。